Tarte aux citrons

unbrindemaman © EM – Tarte aux citrons.

Bonjour à toutes, j’espère que vous avez passé un bon et beau dimanche. Ici, c’était un dimanche tout simple, au chaud, en famille, bien emmitouflée parce que la neige nous a fait la surprise de revenir de plus belle !

Il y a quelques jours, le soleil était pourtant bien là, et il m’avait d’ailleurs permis de prendre une photo en accord avec le sujet de l’article du jour : la recette d’une délicieuse tarte aux citrons toute simple.

La photo le démontre bien, je ne suis pas pâtissière professionnelle. Je fais mes petits desserts pour le plaisir… Ceci dit, même si ma tarte n’est pas très belle, je vous assure qu’elle est délicieuse !

C’est parti pour la recette en deux temps :

Pour la pâte sablée express (que je vous ai déjà présentée mais que je remets ici) :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mélangez 70 g de beurre mou + 1 jaune d’œuf + 50 g de sucre + 125 g de farine.
  • Vous obtenez une pâte que vous finissez par mettre en boule à la main.
  • Dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé, étalez votre pâte (en ajoutant un petit peu de farine si cette étape est difficile).
  • Direction le four jusqu’au « brunissage » de la pâte (environ 15/20 minutes avec mon four sous surveillance. Je précise que je ne pique pas ma pâte et qu’elle ne repose pas avant cuisson).
  • Votre pâte sablée express est prête à l’emploi ! Laissez-la refroidir.

Pour la garniture :

  • Dans un saladier, mélangez bien 3 œufs entiers + 120 g de sucre en poudre + 10 g de maïzena.
  • Dans une casserole, pressez le jus de 3 gros citrons et faites-le chauffer.
  • Une fois le jus de citron chaud prêt, incorporez-le au mélange qui se trouve dans le saladier.
  • Mélangez bien.
  • Remettez le tout dans votre casserole et laissez chauffer à feu moyen tout en fouettant votre mélange très régulièrement.
  • Lorsque votre garniture s’épaissit, vous pouvez la retirer du feu.
  • Ajoutez-y 80 g de beurre doux (que vous aurez préalablement laissé à température ambiante) coupé en morceaux.
  • Fouettez bien pour laisser le temps aux morceaux de beurre de fondre et de s’incorporer à la crème au citron.
  • Versez votre garniture sur votre pâte sablée. (Lissez bien.)
  • Laissez votre plat au frigo pendant au moins 2 h avant de déguster froid.

C’est prêt !

Pour ma part, je n’avais pas de cercle à tarte, ni de rouleau sous la main… Alors j’ai simplement utilisé un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et j’ai aplati ma pâte à la paume de la main. Vous comprenez peut-être mieux pourquoi ma tarte à cette tête. Mais la forme n’enlève rien au goût ! Si vous aimez le citrons, cette tarte est faite pour vous.

Elle est simple à réaliser et vraiment très bonne. Voilà, j’espère vous avoir apporté un peu de soleil par le biais de cette recette.

EM.

Je vous donne rendez-vous la semaine prochaine pour un nouvel article.

 

 

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14 réponses à Tarte aux citrons

  1. Pachamaman dit :

    J’adore la tarte au citron ! Je garde la recette sous le coude merci 😙

  2. Paty dit :

    Cc Em,
    Elle est … originale, la forme de ta tarte 😉
    De toute façon, elle ne peut être que bonne, puisqu’il n’y a que de bonnes choses dedans 😀
    De mémoire, je la fais à peu près comme toi, et j’utilise le blanc pour faire une petite meringue italienne pour ajouter une touche sucrée à l’acidité du citron.
    J’espère que vous vous êtes bien régalés.
    Bisous, EM 😀

    • EM dit :

      Oui ! hihi, pas très belle mais… elle avait un très bon goût ! J’ai voulu faire la version simplissime mais avec la meringue c’est Miam aussi !
      Merci beaucoup ! A bientôt :*
      Bisous 😀

  3. Miracle ! J’arrive enfin à me connecter à ton blog depuis l’ordi… J’adore la tarte au citron moi aussi. Bonne journée !

    • EM dit :

      Petit mystère… Je n’ai pas résussi à savoir pourquoi tu ne parvenait plus à te connecter mais je suis super heureuse que tu aies réussi ! 🙂
      Merci :*

  4. J’aime beaucoup la tarte au citron également ! D’ailleurs je la préfère comme ça (sans meringue)…

  5. Justine dit :

    Hmmm…. Ca a l’air simple en fait ! C’est tellement bon que je pensais que c’était beaucoup trop compliqué à préparer pour moi.. Il faut que j’essaie avec ta recette ! Merci beaucoup <3

    • EM dit :

      Oh oui elle est facile et plutôt rapide à réaliser (il y a du temps de repos après mais ça en vaut la peine !) Tu m’en diras des nouvelles si tu test la recette ! 😀
      Bisous Justine ! :*

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